Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
El chef del restaurante japonés Kibo en Valencia nos muestra cómo preparar una receta sencilla con uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía a nivel internacional: el atún rojo. Con él prepara un delicioso tartar marinado con su justa medida de toques cítricos y picantes. Toma nota y sorprende a tus invitados con este plato fresco y muy rápido de preparar.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- gde lomo de atún rojo
- cucharadas de ponzu
- cucharada de cebollino o ajo tierno triturado
- cucharada de mayonesa mezclada con 1 cucharita de sriracha
- pellizco de sal
- cucharada de queso crema o yogur
- Rabanitos y brotes decorativos