Pulpo cantonés con panceta lacada y cremoso de chirivías
Ubicados en un enclave único, el restaurante Maloca nos comparte la receta paso a paso de uno de sus platos estrella: pulpo cantonés con panceta lacada y cremoso de chirivías. ¡A disfrutar!
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- pata de pulpo cocida
- de panceta
- cebolla roja
- s dientes de ajos
- Aceite de sésamo
- Vinagre de Jerez
- bulbos de anís estrellado
- rama de canela
- hojas de laurel
- Guindilla seca en polvo
- cucharadas de miel
- cucharadas de soja
- de caldo de pollo
- de chirivias
- de mantequilla
- Agua de la cocción de la chirivías
- de katsuobushi
- Brotes de brócoli