Tarte tropézienne
La tarte tropézienne è un dolce tipico della pasticceria francese, originario di Saint-Tropez, composto da due dischi di pain brioche, farciti con la crema chibouste e cosparsi in superficie con la granella di zucchero.
- Tempo: 70 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 150 gr
- Farina manitoba, 150 gr
- Latte, 120 ml
- Burro morbido, 65 gr
- Zucchero semolato, 60 gr
- Lievito di birra fresco, 12 gr
- uovo, 1
- aroma di fiori di arancio, q.b
- Sale, q.b
- Latte, 500 ml
- Panna montata, 175 gr
- Burro morbido, 125 gr
- Zucchero semolato, 120 gr
- Tuorli, 80 gr
- Amido di mais, 35 gr
- Amido di riso, 35 gr
- Vaniglia, 1 bacca
- Aroma di fiori d’arancio, q.b
- Granella di zucchero, q.b
- Burro, q.b
- Farina 00, q.b