Pallotte “cacio e ova”

I lupini sono leggeri e sazianti: due caratteristiche che ne fanno un alimento raccomandato per le diete ipocaloriche. Ma c’è di più: questi legumi aiutano a combattere i problemi di stitichezza e colesterolo. Inoltre, il loro consumo, è associato ad un minor rischio di sviluppare obesità, disturbi cardiovascolari e diabete. Davvero meravigliosi i lupini! Sono naturalmente privi di glutine e, quindi, perfetti da aggiungere alla dieta dei celiaci. Ma c’è un altro aspetto da considerare: di questi legumi non si butta via nulla, le bucce possono essere riutilizzate. Vediamo insieme come. Ce lo siamo chiesti tutti almeno una volta: le bucce dei lupini si possono mangiare? La risposta è sì, in piena filosofia antispreco! Sono l’ingrediente perfetto per preparare delle polpette golose, croccanti e filanti . Ecco la ricetta da provare! Vi sono, all’interno della tradizione culinaria abruzzese, tantissime varianti che riguardano le pallotte cac’e ove. In alcune zone, infatti, la ricetta non p…

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 2

Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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