Insalata di lenticchie, feta e pomodorini

È perfetta nelle giornate calde, quando si cerca un piatto unico fresco ma abbastanza completo da saziare. Le lenticchie rimangono compatte e ben sgranate, la feta aggiunge una nota sapida e cremosa, mentre pomodorini e basilico rendono il piatto più fresco e profumato. Il contrasto con le olive Kalamata dona carattere senza richiedere condimenti pesanti. Un accorgimento importante è non cuocere troppo le lenticchie: mantenendole integre, assorbono meglio il condimento a base di limone, olio e origano e conservano un aspetto invitante anche dopo il riposo.

• Tempo: 55 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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