Arroz de carabineros
Esta exquisita propuesta gastronómica es uno de los platos estrella del restaurante Maná 75° (Barcelona), que ofrece arroces y cocina mediterránea en un espectacular local situado en la Barceloneta, a pocos metros de la playa. Entre su amplia variedad de arroces, que preparan en alguna de las 19 paellas que tienen en su cocina a la vista, destaca el arroz de carabineros. Un colorido y suculento arroz que entra por la vista y el olfato y cautiva a cualquier comensal. Fotos: Marta Becerra
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- de arroz bomba del delta del Ebro
- litros de fumet de pescado
- carabineros
- mejillones
- almejas
- de sofrito de tomate
- de sepia
- de ajo
- de aceite de oliva
- de sal
- Perejil
- Romero
- Cebollino fresco