Ajoblanco de almendras, melón piel de sapo y salmón ahumado en casa
Esta receta de ajoblanco se basa en productos de primera calidad, que es la esencia de la cocina del chef barcelonés Alex Montiel desde que abrió ‘La cuchara de San Telmo’ hace 17 años: materia prima siempre top. Una receta perfecta para degustar en verano y con ese objetivo lo ha incorporado Montiel a su oferta culinaria.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- Ajoblanco
- Salmón ahumado
- Melón marcado en plancha
- Eneldo fresco
- Aceite sésamo
- Semillas sésamo blanco
- Almendra cruda 200 gr
- Vinagre de Jerez 2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen 100 ml
- Ajo 3 dientes
- Sal
- Agua fría 600 ml
- Pan blanco del día anterior sin corteza 100 gr