Soupe marocaine, la harira
La harira marocaine est une soupe traditionnelle, riche et parfumée, servie surtout pendant le Ramadan mais appréciée toute l’année. Ce plat emblématique du Maghreb associe pois chiches, lentilles, viande d’agneau, tomates fraîches, vermicelles et un bouquet d’herbes aromatiques pour une expérience authentique et réconfortante.La harira se distingue par ses épices douces et sa texture onctueuse, idéale pour faire le plein d’énergie. Source de protéines végétales et animales, elle est aussi nourrissante que savoureuse. Servez-la bien chaude, accompagnée de quartiers de citron et de feuilles de coriandre fraîche pour sublimer ses saveurs. Lancez-vous et découvrez la richesse de la cuisine marocaine à travers cette soupe conviviale et généreuse !
- Temps: 120 min
- Portions: 6
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Base de la soupe: 200 g viande
- Base de la soupe: 1 oignon
- Base de la soupe: 2 céleri branche
- Base de la soupe: 2 tomate
- Base de la soupe: 1 concentré de tomate
- Base de la soupe: 1 coriandre
- Base de la soupe: 1 persil plat
- Base de la soupe: 1 bâton de cannelle
- Base de la soupe: 1 laurier
- Base de la soupe: 1 c. à café de curcuma
- Base de la soupe: 1 gingembre
- Base de la soupe: 1 c. à café de poivre noir
- Base de la soupe: 1 c. à café de sel
- Base de la soupe: 2 l eau
- Légumineuses et féculents: 100 g pois chiche
- Légumineuses et féculents: 80 g lentille verte
- Légumineuses et féculents: 60 g nouille udon
- Finition et service: 1 citron jaune
- Finition et service: menthe