Guancia di manzo brasata alla Barbera d’Asti DOCG Clegor con crema di patate

Ci sono profumi che sanno di casa: quelli che nascono piano, da una pentola che sobbolle sul fuoco e da un vino buono che tinge la salsa di un rosso intenso.La guancia di manzo brasata alla Barbera d’Asti DOCG Clegor è uno di quei piatti che riportano subito alle domeniche di una volta, quando la cucina diventava il centro della casa e il tempo sembrava rallentare. È una ricetta semplice, fatta di gesti antichi: il tegame pesante, le verdure tagliate a mano, la carne che cuoce piano mentre il vino profuma tutta la stanza.Una preparazione che chiede pazienza, ma regala una tenerezza e un sapore che nessun piatto veloce potrà mai dare. Questa versione nasce dalla collaborazione con Clegor, un’azienda che condivide la mia stessa passione per la qualità e le cose fatte bene.La loro Barbera d’Asti DOCG, dal carattere sincero e fruttato, è il cuore di questo piatto: accompagna la carne nella lunga cottura, donando alla salsa profondità e profumo. A completare il tutto, una crema di patate m…

• Tempo: 330 min
• Porzioni: 4

Fonte: Cascina Madama Rous

Importa nel mio ricettario