Arrosto in Pentola, Ricetta Chef Barbato
Polenta classica e con fontina, trucchi e consigli (clicca qui per la ricetta). POLENTA DI PATATE, RICETTA ORIGINALE (clicca qui per la ricetta).
- Porzioni: 6
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- noce di manzo: 1.5 kg
- salvia: 1 rametto
- rosmarino: 1 rametto
- alloro: 1 rametto
- lardo: 150 gr
- sedano: 100 gr
- carota: 100 gr
- cipolla: 100 gr
- spicchi d'aglio: 2
- burro: 20 gr
- vino rosso: 1 bicchiere
- acqua fredda: 1/2 l
- sale grosso
- pepe
- olio extravergine di oliva