Rodaballo al horno con verduras a la plancha

Pelamos y cortamos las patatas de guarnición en rodajas finas y las freímos un poco, colocándolas sobre una bandeja de horno.Encima de las patatas colocamos el rodaballo con un poco de aceite y sal. Introducimos en el horno a temperatura media (180 ºC).Cuando el pescado esté casi asado le añadimos un vaso de vino blanco. Dejamos cocer unos minutos más y ya está listo para comer.Acompañamos con unos tomates, cebolleta y berenjenas, todos ellos cortados en rodajas y asados en una plancha o sartén con poco aceite.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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