Tartiflette
La tartiflette è un piatto unico rustico e confortante, originaria dell'Alta Savoia e diffusa anche in Valle d'Aosta e nell'area del Monte Bianco, ideale per le fredde giornate invernali. Si tratta di un ricco sformato di patate lesse, cipolla, pancetta, panna e cremosissima fonduta in superficie: una ricetta inventata negli anni '80 da un'associazione di produttori locali per promuovere il reblochon, formaggio savoiardo a pasta pressata a base di latte vaccino crudo, caratterizzato dal retrogusto lievemente nocciolato e il profumo inconfondibile.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Patate, 1 kg
- Cipolle bianche o dorate, 2
- Pancetta affumicata, 180 gr
- Reblochon, 450 gr
- Panna fresca da cucina, 150 ml
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- Burro, q.b