Fregola Sarda | Cresson de fontaine | Éponge de persil | Manchego
La Fregola Sarda est en fait une sorte de pâtes, mais elle peut aussi être merveilleusement interprétée comme un risotto, par exemple rafraîchissant et épicé, servi avec du cresson de fontaine et du persil.
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Sabarot Fregola Sarda, 950 g
- Monvallon Vin Blanc, 1 l
- Echalotes, emballés, 1 kg
- Natura Bio Bouillon de légumes, 1,1 kg
- Origine Beurre de montagne du Jura bernois, 10 x 150 g
- Don Bernardo Manchego DOP, Semi Curado, 1/4 meule d'env. 750 g
- Cresson de fontaine, 250 g
- Wiberg Huile de chardon, pressée à froid, 5 dl
- JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
- Persil plat, 50 g
- Eau
- Economy Beurre, importation, 10 x 1 kg
- Farine fleur, 10 x 1 kg
- Natura œufs bio suisses, 53 g+, 6 pièces