Bulgursalat og mørbradbøffer med dukkah
Mørbradbøffer med dukkah og bulgursalat med tørret frugt – en perfekt ret, når du skal have gæster. Dukkah er oprindeligt en egyptisk krydderiblanding, der findes i et hav af varianter. Her er blandingen kommet i selskab med gris – og det smager fantastisk. Velbekomme.
- Tid: 60 min
- Portioner: 3
Kilde: Smæk på smagen
Ingredienser
- afpudset mørbrad fra gris, ca. 500 g
- Salt og peber
- dukkah – se opskrift nedenfor
- spsk honning
- citron
- spsk olie
- Yoghurt med citronskal
- dl fast yoghurt, skyr og lignende
- Citronskal fra citronen der bruges i de øvrige dele af opskriften
- Bulgursalat med tørret frugt
- tørrede abrikoser
- fed hvidløg
- forårsløg
- potte mynte
- lille bundt persille
- dl vand
- dl bulgur
- tørrede tranebær
- Dukkah
- hasselnødder eller mandler
- spsk sesamfrø
- spsk korianderfrø
- spsk hel spidskommen
- spsk grønne eller sorte peberkorn
- tsk fennikelfrø
- spsk solsikkekerner
- tsk flagesalt
- tsk paprika
- Vidste du at…
- Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk
- Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig mad
- Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og