Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi

Kurban Bayramında annemden getirdiğim son domatesler de bittikten sonra kışlık domates rendelerimi kullanmaya başlayacağım. Biraz hüzünlüyüm aslında bu nedenle. Kışın hiç domates satın almayınca o konserveler ayrı bir değerli oluyor. Bitmesinler diye azar azar kullanıyorum hep. Arşivde yayınlanmayı bekleyen yazın en bol domatesli döneminden kalma bu tarifi görünce yine piyasada doğal domates kalmayışı konusundaki hassasiyetim depreşti. Birçoklarımız süreç oldukça yavaş bir şekilde ilerlediği için durumun farkında değildir belki. Ama artık yazın domatesin en bol olduğu zamanlarda bile tezgahlardaki domatesler kesince hatır hutur ses çıkaran, dolapta haftalarca bozulmayan, lezzetsiz şeyler. Domates normalde yumuşak bir şeydir halbuki. Bıçakla kesmeye çalışırken bıçak çok keskin değilse ezilir, suyu akar domatesin. İnanılmaz yoğun bir kokusu ve lezzeti vardır. Bir ısırık aldığınızda aroması ve ekşiliği ağzınızı kavrar. Bunların hiçbiri yok artık domateslerde. Ben şimdilik anneciğimin yet…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar