Şehriyeli Kereviz Çorbası Tarifi

Hiç sevmediğim kış mevsiminin tek tesellisi bol bol sıcacık çorba içebilmek benim için. Elime geçen her malzemeyi çorbaya çevirebildiğim ve bundan hem manevi olarak hem de lezzet açısından memnun olduğum için Yasin'in çok sevdiği mercimek çorbası ve benim favorim tarhana çorbası dışındaki çorbaları kısa aralıklarla içebildiğimiz olmuyor pek. Çorbalar kategorisindeki çeşitliliğe göz atarsanız ne demek istediğimi daha iyi anlayacağınızdan eminim. Bugün de geçen kış keşfettiğim ama fotoğraflamaya fırsat bulamadan yaz geldiği için paylaşamadığım şehriyeli kereviz çorbasıyla tanıştırmak istedim sizleri. Çorbanın lezzetinin yanı sıra bir güzel özelliği de vegan olması. Genellikle yaptığım şekilde süt ya da yoğurt ve yumurtayla hazırladığım terbiye kullanmadım. Kerevizin çorbanın lezzetini tek başına güçlendirmeye yetecek yoğunlukta bir aroması var zaten. Bu aroma şehriye ve nohutla de desteklenince süte ya da terbiyeye gerek kalmıyor zaten. Bunların yanı sıra pek çok çorbada koyulaştırma am…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar