Papadams mit Avocadocreme und leicht geräuchertem Carpaccio

Du suchst eine leckere Vorspeise für das Big Green Egg, die sich gut vorbereiten lässt? Dann schau dir dieses Rezept an! Dieses auf Heu und Apfelholz geräucherte Rindsfilet kannst du schon am Vortag in deinem Keramikgrill zubereiten. Danach wird das Fleisch eingefroren. Leicht angefroren lässt es sich nämlich am besten in schöne, hauchdünne Scheiben für das Carpaccio schneiden. Das i-Tüpfelchen? Das folgt am Tag selbst, indem du eine Creme aus grillierter Avocado zubereitest und dieses wunderbare kleine Gericht zusammenstellst.

• Zeit: 105 Min.
• Portionen: 6

Quelle: Big Green Egg

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