Magnus Mejillones al Tequila (Musslor i tequila) - DinVinguide
Magnus Mejillones al Tequila med chorizo. Detta är en typ av musselchowder med lite mer hetta och lite mer mexikanska smaker.
- Tid: 160 min
- Portioner: 6
Källa: DinVinguide
Ingredienser
- nät hjärtmusslor/vongole eller blåmusslor
- msk rapsolja
- gram smör
- st morötter, fint slantad
- msk tomatpuré
- st vitlöksklyftor, finhackade
- st schalottenlökar, fint skivade
- st stjälselleri, skivade
- st färsk jalapeño eller annan grön chili, fint skivad
- st hela vitpepparkorn
- st lagerblad
- tsk oregano
- st köttet från färsk chorizo
- dl tequila
- dl fisk eller skaldjursbuljong
- msk hummerfond
- dl vispgrädde
- kruka färsk koriander
- st lime
- Smaka av med salt och svarpeppar. Om du känner att du vill ha lite mer umami så