Brodetto di Pesce all’Anconetana
Il Brodetto all'Anconetana è la zuppa di pesce simbolo delle Marche: un brodo intenso e dorato allo zafferano, arricchito da una sinfonia di pesci e molluschi dell'Adriatico, profumato con aceto di vino bianco. Con il Bimby TM7, la cottura delicata a temperatura controllata garantisce che ogni pesce rimanga integro e succoso, mentre il soffritto si realizza in pochi istanti.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di seppie pulite a pezzetti
- di scorfano o gallinella a tranci
- di triglie pulite
- di palombo o gattuccio a tranci
- di vongole veraci
- di cozze pulite
- cipolla dorata a quarti
- spicchi d'aglio
- di pomodori pelati in scatola
- di aceto di vino bianco
- bustina di zafferano
- di olio extravergine di oliva
- peperoncino fresco o secco
- Sale q.b
- Prezzemolo fresco q.b
- Pane casereccio abbrustolito per servire