Caponata di Verdure alla Siciliana con il Bimby
La Caponata Siciliana è il simbolo della cucina isolana più autentica: un agrodolce di melanzane, sedano, olive e capperi che conquista al primo assaggio. Con il Bimby TM7 il soffritto è perfetto e la cottura precisa, nel rispetto di ogni sfumatura della tradizione.
- Tempo: 65 min
- Porzioni: 6
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di melanzane viola, tagliate a cubetti da 2 cm
- coste di sedano , a rondelle di 1 cm
- cipolla dorata media , tagliata grossolanamente
- di pomodori pelati in scatola, sgocciolati
- di olive verdi denocciolate
- di capperi dissalati sotto sale
- di pinoli
- di uvetta sultanina
- di aceto di vino rosso
- di zucchero di canna
- di olio extravergine d'oliva
- Sale grosso q.b. per lo spurgo
- Foglie di basilico fresco q.b
- Sale fino e pepe nero q.b