Risotto al Pomodoro Arrosto e Stracciatella Pugliese
Un risotto che profuma di Puglia: pomodori datterini arrostiti lentamente in forno fino a diventare una salsa concentrata e dolcissima, mantecati con riso Carnaroli e completati da una generosa cucchiaiata di stracciatella pugliese fresca. Il Bimby TM7 cura ogni fase della cottura con precisione millimetrica, regalando una cremosità perfetta.
- Tempo: 80 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di pomodori datterini
- spicchi d'aglio in camicia
- foglie di basilico fresco
- cucchiai di olio extravergine di oliva pugliese
- cucchiaino di zucchero di canna
- Sale fino q.b
- Pepe nero q.b
- di riso Carnaroli
- cipolla dorata media
- di vino bianco secco
- di brodo vegetale caldo
- di burro freddo
- di Parmigiano Reggiano grattugiato
- di stracciatella pugliese fresca
- cucchiai di olio extravergine di oliva