Opskrift: Spicy thai salat med kylling – larb gai
Der er ikke ét gram fedt i denne lækre salat. Derimod er der masser af protein, masser af fibre og masser af god smag. Det er virkelig genial slankemad. Larb gai er en thailandsk og laotisk kødsalat med hakket kylling. Du kan spise salaten som wraps på blade af salat eller spidskål - eller med en portion velkogte ris til. Se også vores opskrifter på spicy thai salat med svinekød (larb moo) spicy thai salat med oksekød (larb nam tok) Hvis du vil spare på stivelsen, så drop de kogte ris og øg i stedet mængden af hakket kyllingekød. Husk at øge mængderne af de øvrige ingredienser samtidig. Du må til gengæld helst ikke droppe de ristede ris (khao khua), der indgår i retten. De giver salaten et særligt crunch og en karakteristisk nøddeagtig smag. Du kan købe khao khua færdigproduceret, men det er utroligt let selv lige at lave: Rist 3 spsk. rå ris lysebrune på en pande og knus dem groft i en morter - det tager 10 minutter. Også det hakkede kyllingekød er nemt at lave selv. Køb nogle kyllin…
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag
Ingredienser
- rå ris: 3 spsk
- hakket kyllingekød: 400 g
- skalotteløg: 2
- forårsløg: 3
- frisk koriander: 0.5 bdt
- frisk mynte: 0.5 bdt
- lime, saften: 0.5
- fiskesovs: 3 spsk
- chiliflager: 1 tsk
- sukker: 1 tsk
- Spidskål
- Agurk
- Tomater
- Lime