Opskrift: Hel torsk i ovn på den lækre måde

Måske fisker du selv, måske har du venner, der gør - for pludselig en dag står du med en hel torsk. Eller kuller, kulmule, sej, lange, brosme... Der er selvfølgelig 100 avancerede måder at håndtere en hel torskefisk på. Men der er også den nemme måde: Nemlig at lægge hele fisken oven på nogle lækre grøntsager og bage den i ovnen, som den er. Torsken skal have 30 minutter utildækket ved 180 grader. Easy-peasy. Det eneste, du skal gøre på forhånd, er at klippe hoved, hale og finner af, rense blod og tarme ud af åbningen og give den noget salt og peber. Når torsken er bagt færdig, er det ekstremt nemt at hive skindet af og løfte saftige, benfri flager af kridhvidt fiskekød løs fra skroget. Fisken er klar, når kødet let løsner sig fra benene. Hvis kødet hænger ved, så giv fisken 5 minutter mere i ovnen. Tilbehøret til ovnbagt torsk består af let kogte, let moste kartofler og revne grøntsager, der blandes med citron, fløde og timian. Denne variant af ’torsk i ovn med grøntsager’ har den he…

• Tid: 50 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog