Opskrift: Caribisk kylling curry

For mange mennesker er Caribien ensbetydende med blændende hvide sandstrande flankeret af vajende kokospalmer på den ene side og 30 grader varmt, azurblåt vand på den anden. De evigt lune vinde bærer tonerne fra muntre orkestre, der spiller swingende reggae og blid calypso-musik. Det er turistbrochurernes Caribien. Men de over 700 tropiske øer fordelt på 26 lande beliggende i Det Caribiske Hav syd for Den Mexicanske Golf har skam også en alvorlig skyggeside i form af grusomme orkaner og udbredt fattigdom, rablende overtro og sporadisk vold. De caribiske køkkener har alle disse nuancer i sig. Fra ekstravagante råvarer til de billigste grøntsager og voldsomme krydderier. Som gæst mærker man tydeligt indflydelsen fra det afrikanske kontinent, fra Sydamerika og Asien, ja, sågar fra Europa. Caribisk mad er et spraglet kludetæppe af eksotiske smage, som er vævet sammen på de mest usandsynlige måder - og alligevel ender lykkeligt på de kulørte plastiktallerkener, man bruger overalt. Spicy Tw…

• Tid: 100 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog