Gegrilde tonijn met zoetzure uien en confituur van kappertjes
Gegrilde tonijn met zoetzure uien en kappertjesconfituur brengt een zonnige mediterrane toets met een elegante balans van zoet, zuur en hartig. De uien worden zacht gestoofd in balsamico, de kappertjes met marsala en kerstomaatjes gekookt en tot een half grove confituur gemixt en de tonijn kort en heet gegrild voor een sappig midden. Werk af met rood en zwart zout uit Sicilië voor kleur en extra smaak, ideaal als zomers hoofdgerecht of feestelijk doordeweeks gerecht.
- Tijd: 30 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- rode uien
- el olijfolie
- el balsamicoazijn
- ongezouten kappertjes
- suiker
- kerstomaatjes
- cl marsala
- plakken tonijn
- versgemalen zwarte peper
- zeezout
- voor de afwerking: rood en zwart zout uit Sicilië