Opskrift: Risnudler med hvidløgsrejer
I Danmark har vi rugbrød og kartofler. I Thailand serverer man primært ris eller risnudler som den mættende del af måltidet. Risnudler kræver langt mindre arbejde end at skrælle en grydefuld kartofler. Du kan læse på pakken med nudler, hvordan du skal gøre. Men som regel skal du bare lægge nudlerne i blød i lunkent vand en halv times tid, og så kan de koges eller steges færdige på et par minutter. Vi foreslår at lave en thailandsk salat af kogte risnudler, sprøde grøntsager, hvidløgsrejer, et drys krydderurter og en pragtfuld dressing. Salaten giver dig alle de klassiske smage fra Thailand: Citrongræs, koriander, lime, fiskesovs, chili … og så er det pludselig let at drømme sig tilbage til gadekøkkenet i Bangkok eller på Koh Samui. Du kan servere risnudler med hvidløgsrejer både til frokost og aftensmad. Men husk, at når du først har blandet nudlerne med dressingen, skal salaten spises straks efter. Ellers opsuger nudlerne al smag fra den gode dressing. Den portion rækker til 4 lette…
- Tid: 30 min
- Portioner: 2
Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag
Ingredienser
- risnudler: 250 g
- cherrytomater: 200 g
- gulerødder: 2
- stængler blegselleri: 2
- rødløg: 1
- æble: 1
- spidskål: 0.5
- koriander: 0.5 bdt
- mynte: 0.5 bdt
- olie: 3 spsk
- fed hvidløg, knust: 2
- store rejer: 12
- Salt, peber
- olie: 4 spsk
- fiskesovs: 4 spsk
- lime, saften: 1
- stængel citrongræs: 1
- chili: 1
- ingefær: 20 g
- fed hvidløg: 2
- sukker: 2 tsk