Rijstsalade
Deze frisse rijstsalade combineert hartige artisjokken en champignons met zoete paprikablokjes en olijfolie voor een zomerse, mediterrane smaak. De rijst wordt al dente gekookt, afgekoeld en losgeroerd tot een lichte koude salade, ideaal als lunch, picknick of bij de barbecue. Variatie is eenvoudig: voeg tonijn, worst of hardgekookte eieren toe voor meer smaak en vulling.
- Tijd: 20 min
- Porties: 6
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr rijst
- gr artisjokken op olie
- gr champignons op olie
- gr paprika in blokjes
- peper
- zout
- olijfolie