Trofie con Pesto di Rucola e Scampi
Un primo piatto che porta in tavola tutta l'anima della Liguria: trofie ritorte avvolte in un pesto di rucola fresca e pungente, coronate da scampi delicatamente cotti al vapore nel Varoma. Una ricetta elegante, veloce e sorprendente.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di trofie fresche liguri
- scampi freschi interi
- di rucola fresca
- di Parmigiano Reggiano DOP
- di pinoli
- spicchio di aglio
- di olio extravergine di oliva
- cucchiaino di succo di limone
- Scorza di mezzo limone non trattato
- cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale grosso q.b
- Pepe nero q.b
- di acqua