Crispy gnocchi salade met burratini, mortadella en pesto
Op zoek naar een verrassende Italiaanse maaltijdsalade? Deze crispy gnocchi salade is een makkelijke, maar verrassende avondmaaltijd met een Italiaanse twist. De crispy gnocchi salade combineert goudbruin gebakken gnocchi met romige burratini, zoete cherrytomaten, rucola en Pesto alla Genovese. En met crispy mortadella erbij krijgt het gerecht net dat beetje extra. De knapperige gnocchi zorgen voor een heerlijke bite en vormen een perfect alternatief voor pasta of aardappelen. Afgemaakt met geroosterde pijnboompitten, Parmezaanse kaas en verse basilicum zet je in ongeveer 25 minuten een frisse, smaakvolle maaltijd op tafel.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: Grand'Italia
Ingrediënten
- Gnocchi di Patate
- Pesto alla Genovese
- kleine burratini’s
- mortadella
- rucola
- cherrytomaten
- rode ui
- pijnboompitten
- Parmezaanse kaas
- citroen
- el olijfolie
- Peper en zout
- Verse basilicum