Pommes duchesse
Une purée de pommes de terre fine et onctueuse, pochée en rosaces dorées. La croûte est fine et craquante, cachant un cœur fondant et beurré qui sent bon la muscade.
- Temps: 60 min
- Portions: 4
Source: FoodCraft
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Ingrédients
- Pomme de terre, pelées
- Beurre à minimum doux, en parcelles
- Oeuf, jaunes uniquement
- Fleur de sel
- Poivre noir moulu
- Noix de muscade, râpée