Rôti de Veau
Une croûte bien colorée qui craque sous le couteau, protégeant une chair rosée et fondante. La sauce est courte, brillante, avec un parfum franc de sauge et de romarin qui embaume la pièce.
- Temps: 120 min
- Portions: 4
Source: FoodCraft
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Ingrédients
- Veau rôti, ficelé
- Huile d'olive vierge extra
- Beurre à minimum doux
- Oignon, émincé
- Carotte, en petits dés
- Céleri branche, en petits dés
- Ail, écrasé
- Romarin, en branches
- Sauge, feuilles fraîches
- Vin blanc sec
- Sel marin gris
- Poivre noir moulu
- Fond de veau, préparé ou dilué