Paté van haas
Deze Spaanse paté gemaakt door Quique Dacosta is eens wat anders. Om het leuk te presenteren kan je de paté in een hazenvorm doen. Dit is het ideale hapje om je gasten te verwennen. Laat het smaken!
- Porties: 4
Bron: Culinaire Ambiance
Ingrediënten
- Melk
- Zout
- Olie
- gesneden knoflook
- julienne ui
- julienne groene paprika
- Cognac
- hazenlever, goed uitgelekt, droog en gebakken
- konijnenlever, goed uitgelekt, droog en gebakken
- Foie gras
- rubber xanthaan
- zwarte truffelolie
- Suiker
- Zwarte peper