Pasta vongole uit Sardinië met tonijn
Een zonnige pasta vongole uit Sardinië met malse tonijn en zonrijpe tomaten: linguine in een lichte saus van witte wijn en visfumet met peterselie en een scheutje citroen. De vongole openen kort in de aromatische bouillon, waarna alles wordt afgerond met geraspte Parmezaanse kaas. Ideaal als snelle zomerse maaltijd of smaakvol diner voor gasten.
- Tijd: 30 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- linguine pasta
- klein blikje tonijn op olie
- sjalot fijngesnipperd
- scheut witte wijn
- visfumet
- takjes peterselie + 2 el gehakte peterselie voor de afwerking
- tomaten
- vongole schelpjes
- citroen
- el geraspte Parmezaanse kaas
- olijfolie
- witte peper
- extra: zeef