Risotto Rezepte | Erbsenrisotto mit würzigem Taleggio
Zwiebeln in der Butter andünsten, Reis zugeben und glasig werden lassen, mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen, nach und nach heiße Gemüsebrühe zugeben, häufig rühren, 20 Minuten köcheln lassen. Gr
- Portionen: 4
Quelle: Ihr Wellness Magazin
Zutaten
- Butter
- oder 2 EL Olivenöl extra vergine
- kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- Risottoreis
- dl / 100 ml Weißwein
- ca. 1 l heiße Gemüse- oder Hühnerbrühe
- ausgelöste frische grüne Erbsen
- Taleggio, fein gewürfelt, oder 100 – 200 g Ziegenfrischkäse
- Olivenöl extra vergine
- EL fein gehackte Minze
- frisch gemahlener Pfeffer