Grünes Risotto – Fettarme Rezepte
1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin 7 Min. dünsten. 2. In der Zwischenzeit Feuerbohnen mit Wasser bedeckt in 4–5 Min. gerade weich kochen. Abgießen und beiseitestell
- Portionen: 4
Quelle: Ihr Wellness Magazin
Zutaten
- EL Olivenöl
- Zwiebel, gehackt
- Selleriestange, fein gehackt
- Feuerbohnen, geputzt und in 2,5cm lange Stücke geschnitten
- TL Gekörnte Gemüsebrühe oder 1 Suppenwürfel
- große Knoblauchzehe, zerdrückt
- Risottoreis
- Weisswein
- junge Spinatblätter
- frische oder tiefgekühlte Erbsen
- EL gehackte Kräuter – Petersilie, Minze, Dill, Schnittlauch oder was sonst erhäl
- Salz und Pfeffer
- Geriebener oder gehobelter Parmesan zum Servieren