Carpaccio von der Fjordforelle mit Eiercreme
Dank Ihres delikaten Geschmacks und Ihrer tiefroten Farbe ist die Fjordforelle perfekt für Vorspeisen geeignet. Ein reiner Geschmack, von dem man nicht genug bekommen kann.
- Portionen: 4
Quelle: fischausnorwegen.de
Zutaten
- norwegisches Fjordforellenfilet, ohne Haut und Gräten
- TL Salz
- TL Pfeffer
- Dosen frischer Kerbel
- dl Rapsöl
- Stk. Eigelb
- EL Butter
- Salz
- Cayennepfeffer
- Stk. Zitronen
- EL Zucker
- Agar-Agar-Pulver
- Wasser
- Scheiben Roggenbrot
- Öl