Pizzoccheri con patate e crema di uova
Cuciniamo i pizzoccheri con patate e crema di uova utilizzando anche panna, olive e capperi. I pizzoccheri sono un tipo di pasta tipica della Valtellina preparata con il grano saraceno e il modo tradizionale di cucinarli è nella ricetta classica dei pizzoccheri alla Valtellinese con verza e patate. In questa ricetta abbiamo invece sperimentato l’utilizzo di altri ingredienti utilizzando panna, formaggio e tuorli di uova per formare una delicata crema da associare a olive e capperi.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di <strong>pizzoccheri della Valtellina</strong>
- patate
- tuorli d'uovo
- olive verdi denocciolate q.b
- cucchiaio di <strong>capperi</strong>
- confezione di panna da cucina
- gr di burro
- gr di pecorino grattugiato
- Sale q.b
- Pepe q.b