İrmikli Köfte Tarifi

İrmikli köfte tarifi adından da anlayacağınız gibi içinde irmik barındırıyor. Ama irmik ekstra olarak eklenmiyor, ekmek kırığı/galeta yerine kullanılıyor. Elinizde ekmek ya da galeta unu yokken köfte yapamayacağınızı düşünmeyin. İrmikle de şahane bir köfte yapabilirsiniz. Zaten kötü köfte tarifi diye bir şey yoktur. Köfte tariflerinin hepsi üç aşağı beş yukarı aynıdır. Yalnızca ufak malzeme değişiklikleri olur. Eğer köfte kötü olursa ya eti kötüdür ya da hazırlık/pişirme aşamasında hayati yanlışlar yapılmıştır. Mesela malzemelerden biri dalgınlıkla iki kez eklenmiş olabilir, köfte harcı iyi yoğurulmamış olabilir, pişirirken çok harlı ateş kullanılıp içi çiğ bırakılmış ya da çok düşük ateşte pişirilip suyunu kaybetmesine neden olunmuş olabilir. Tavada kızartacağım köftelerde ben orta yağlı kıyma tercih ederim. Ama yağlı kıymaya alışıksanız değiştirmeyin, aynısından alın, bu konuda önemli olan benim tavsiyem değil sizin damağınızın alışkanlığı olur. Ama yağsız kıyma kullananlar için ayn…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar