Sebzeli Köfte Tarifi

Bugüne kadar kaç çeşit ve kaç kez köfte yaptığımı az çok tahmin ediyorsunuzdur sanırım. Bu köftelerin çoğunu eşim de yedi. Yani kısacası yediğimiz köfte sayısı, dışarıda ve farklı şehirlerde yediklerimiz de dahil, oldukça fazla. O kadar köftenin arasında eşim buna "hayatımda yediğim en güzel köfte" dedi. Her yemeğe özel yorum da yapmaz bu arada yemek seçmediği için, eline sağlık der geçer genelde. Bak iyi düşün öyle konuş, çok iddialı bir cümle bu dedim, yok gerçekten öyle dedi. Bu anımızla birlikte sizin de beklentilerinizi yükselttikten sonra tarifimizin püf noktalarına geçelim. Bu köfteye özel bir püf noktası yok aslına bakarsanız. Her köftede ne yapılması gerekiyorsa aynen uygulanması kafi. Yağsız kıyma kullanılmamalı örneğin, çünkü kızartılıyor. Izgara köfteler için yağlı kıyma daha iyi sonuç verir. Köfte harcı iyice özleşene kadar yoğrulmalı, malzemeler karıştırılıp bırakılmamalı. İyi pişmesi için kısık-orta hararetli ateşte ısı duruma göre artırılıp azaltılarak kızartılmalı. Bu…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 25

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar