Curry de Légumes d'Automne aux Pois Chiches et Patates Douces
Un plat réconfortant et économique adapté, remplaçant les épinards par des pois chiches et des patates douces pour une texture plus consistante, mijoté dans un curry doux au lait de coco.
- Temps: 50 min
- Portions: 1
Source: mrcook.app
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- ⅐ kg potimarron, coupé en dés
- ⅒ kg carottes, tranchées finement
- ⅐ kg patates douces, coupées en dés de taille similaire au potimarron
- ⅐ kg pois chiches cuits, égouttés et rincés
- ⅒ L lait de coco
- pâte de curry doux
- d'oignon, émincé
- d'ail, haché
- gingembre frais, râpé
- ⅒ kg riz basmati
- ⅕ L d'eau
- sel
- poivre noir
- coriandre fraîche, ciselée
- d'huile végétale