Frittata met spinazie en feta
Deze luchtige frittata met spinazie en feta brengt mediterrane smaken van zongedroogde tomaatjes, paprika en een vleugje chili samen met zachte eieren en een krokante grillkorst. Roerbak de lente-ui en groenten kort, meng met een romig eiermengsel op basis van haverdrink en laat onder de ovengrill goudgeel kleuren voor een snelle vegetarische ovenschotel. Serveer met een frisse rucolasalade en kerstomaatjes voor een ideale brunch, lunch of licht diner in lente en zomer.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- stengels lente-ui
- rode puntpaprika
- rode chilipeper
- el rijstolie
- dikke teen look
- gr verse spinazie
- tl gedroogde oregano
- tl gedroogde basilicum
- halfgedroogde tomaatjes
- eieren
- Alpro Not MLK
- gr feta
- peper
- grof zeezout
- gr kerstomaatjes
- handvol rucola
- tl olie van de zongedroogde tomaatjes
- tl balsamicoazijn
- zout