Carpaccio vom Swiss Prime Angus Beef
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Angus Beef Filetto AR, pezzo da ca. 1,8 kg
- JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g
- Quality Pepe bianco macinato, 390 g
- Premium Pepe di montagna della Tasmania, 180 g
- Premium Pepe rosso Kampot, 250 g
- Bulleit Bourbon Whiskey 45%, 70 cl
- Scalogni, imballati, 1 kg
- Aglio imballato, 1 kg
- Quality Panna intera 35%, UHT, 12 x 1 l
- Chef Fondo di vitello Swiss Edition, 1 l
- Premium Funghi misti 5 varietà, freschi, 700 g
- Premium Olio di oliva Extra Vergine Liguria DOP
- Timo mazzo, 80 g
- Premium Gemma Bio Suisse Aceto di mele, 200 ml
- Pannocchiette di mais, 250 g
- Quality Burro speciale, 10 x 1 kg
- Zwicky Semola di mais HAG, media, 5 kg
- Zucchero fino cristallizzato, 10 x 1 kg
- J.Gaillard Tartufi neri del Périgord, in pezzi, 35 g