Wortelrisotto met burrata
Deze romige wortelrisotto combineert zoete jonge worteltjes en geurige wortelsap met de smeuïge textuur van risottorijst en een zachte bol burrata. Met gebakken sjalot en langzaam ingeschonken wortelsap krijg je een fluweelzachte risotto, afgemaakt met Parmezaanse kaas en frisse dille. Perfect als elegant vegetarisch hoofdgerecht bij een lenteavond of voor bijzondere gelegenheden.
- Tijd: 30 min
- Porties: 1
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr jonge worteltjes
- gr risottorijst
- wortelsap
- teentje knoflook
- sjalot
- gr geraspte Parmezaanse kaas
- bol burrata
- enkele takjes verse dille