Prosciutto di Natale con salsa alla senape e miele
Questo tradizionale prosciutto natalizio finlandese è un pasto facile e adatto alle feste, per un gruppo numeroso. Mettete il prosciutto in salamoia 24 ore prima di cucinarlo sul vostro kamado. La salsa di senape al miele è una parte tradizionale del piatto e lo rende completo. Una combinazione da gustare a pieno. Puoi servire il prosciutto con una piccante composta di mele, un cavolfiore grigliato, baba ganoush o carote brasate (spicy apple compote, grilled cauliflower, baba ghanoush and/or braised carrots).
- Tempo: 270 min
- Porzioni: 8
Fonte: Big Green Egg
Ingredienti
- spalla di maiale, con osso e cotenna, ca. 4 kg
- di miele
- bacche di ginepro
- rami di pino
- testa di aglio fresco
- di sale rosa
- rametto di timo
- rametto di rosmarino
- foglie di alloro
- pezzo di noce moscata
- baccelli di cardamomo verde
- chiodi di garofano
- cucchiaio di cumino
- cucchiaio di semi di finocchio
- grani di pepe nero
- di olio d’oliva
- di olio di girasole
- di birra ambrata
- di aceto di riso
- di senape grossa
- cucchiaio di miele