Hot dog con carote di Ciccio Sultano per Krug
La carota diventa gourmet con l'Hot dog alle carote di Ciccio Sultano: un piatto umami e affumicato, servito in panino artigianale e abbinato a Krug Grande Cuvée 172, dove semplicità e raffinatezza si incontrano in equilibrio
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 2
Fonte: Italia a Tavola
Ingredienti
- carote di Ispica IGT 4 n
- burro affumicato 30 g
- shoyu di carrube 10 g
- glassa di funghi 50 g
- fiore di finocchio 5 g
- curry 2 g
- farina manitoba 450 g
- acqua 200 ml
- burro 60 g
- zucchero 30 g
- lievito 12 g
- uovo 1 n
- sale 10 g
- miele d’acacia 5 g
- olio extravergine d’oliva 10 g
- semi di sesamo 20 g
- Cipolle stufate q.b
- Ketchup di pomodoro q.b
- Senape q.b
- Krug Grande Cuvée 173ème Édition q.b