Æg og rejer med grøn mayonnaise
En smørrebrødsklassiker du aldrig går galt i byen med! Her er samtidig muligheden for at lave din egen hjemmerørte mayonnaise - det er nemmere end du tror. Er tiden knap, så brug en købt version. Opskriften lever ikke op til fuldkornslogoet, men er en mulighed for at få mere fuldkorn ind i hverdagen. Opskriften er udviklet af Jesper Panorama til Salling i forbindelse med Smørrebrødsugen.
- Tid: 20 min
- Portioner: 4
Kilde: Fuldkornspartnerskabet
Ingredienser
- skiver fuldkornsmærket rugbrød
- dl mayonnaise - alternativt lav den selv
- Skallen af en økologisk citron
- lille pose mixsalat
- dl rejer
- blødkogte æg
- lille potte purløg
- skiver radise
- æggeblommer
- knsp dijonsennep
- tsk hvidvinseddike
- tsk salt
- dl smagsneutral olie, fx solsikkeolie