Gegrilde gamba’s met pompoenpuree, paddenstoelen en salie-boter

Aantal personen: 2 Voorbereiding: 10 minuten Kooktijd: 30 minuten Benodigdheden:- Kookpan- Kamado- Grillrooster- Spiesen Ingrediënten: 14-20 grote rauwe gamba’s (gepeld, ontdarmd) 1 Flespompoen 200 gr Gemengde paddenstoelen 2 Tenen knoflook Sunny stuff van No Rubbish Handje verse salie 100 gr Roomboter Verse tijm Olijfolie, peper, zout Scheutje droge witte wijn Eventueel pompoenpitten om te garneren. Wat moet je doen? Pompoen in blokjes snijden, zacht koken of roosteren in de oven (200 °C, 25–30 min) met olijfolie, zout en peper. Voeg tijdens het koken of roosteren royaal Sunny stuff kruiden toe. Pureer de pompoen hierna met een klein klontje boter. Proef en voeg eventueel nog zout en peper toe. Zet het weg tot nader gebruik. Verwarm nu de kamado voor om direct te gaan grillen op 250 graden. Paddenstoelen grof scheuren of snijden, bakken in hete pan met olijfolie tot ze kleur krijgen. Voeg tijm en verse knoflook toe en roer goed door. Bak totdat al het sap is opgenomen door de paddens…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek