Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Kalbsfilet im Ganzen
- große fest kochende Kartoffeln
- Kalbsfond
- getrockenete Morcheln
- Sahne
- Bund Teltower Rübchen
- Butter
- Schweinenetz, möglichst schon gewässert
- Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker