Recette ragoût de bœuf Chaudron d’Anjou – Tendre et mijoté
Dans cette version, on s'éloigne légèrement du classique pour apporter une vraie signature aromatique grâce au mélange Chaudron d'Anjou. Ce mélange d'épices a été conçu pour les plats mijotés : il évoque immédiatement les recettes d'antan, celles qui cuisent doucement et embaument toute la cuisine.
- Portions: 4
Source: Les épices curieuses
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Ingrédients
- à 1 kg de bœuf à mijoter coupé en morceaux de 3-4 cm
- carottes en rondelles
- pommes de terre en morceaux
- oignon moyen émincé
- gousses d'ail hachées
- cuillère à café d'épice Chaudron d'Anjou
- cuillères à soupe d'huile d'olive ou 30 g de beurre
- cl de bouillon de bœuf
- cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre
- Optionnel
- bouquet garni
- branches de céleri
- champignons de Paris
- persil frais en finition