Poulet mijoté en sauce au piment mulato – recette
Poulet mijoté nappé d'une sauce au piment mulato réhydraté, veloutée et parfumée, à servir avec riz ou tortillas pour un dîner convivial.
- Portions: 4
Source: Les épices curieuses
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Ingrédients
- de cuisses de poulet , peau facultative
- Piment Mulato séché entier
- gros oignon jaune, émincé
- gousses d'ail, écrasées
- tomates mûres
- de bouillon de volaille
- cuillères à soupe d'huile neutre
- cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
- cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre du moulin
- petite poignée de coriandre fraîche ou persil
- Quartiers de citron vert ou citron pour servir
- Optionnel: 1 cuillère à soupe de beurre pour lier la sauce